Comment bien arroser ses récoltes?

Les agriculteurs du IXe siècle se servaient de grands arrosoirs à pomme et exécutent les bassinages les plus légers aussi bien que les arrosements les plus copieux, à la pomme et à la gueule. Ils utilisent le mot "mouiller".

Il y a des légumes qui demandent plus d'arrosements que d'autres et on sait qu'on ne peut pas leur en donner trop dans les grandes chaleurs accompagnées de grandes sécheresses.

Dans les autres cas, c'est la pratique et l'observation qui doivent apprendre à modérer ou augmenter les arrosements.

De larges bassins où l'eau prend une température plus élevée sont préférables à l'eau très froide.

On arrose de cette manière quand, au lieu de répandre l'eau par la pomme de l'arrosoir, on la verse par son ouverture, qu'on appelle ici gueuler on arrose ainsi certains gros légumes dont les racines ne tracent pas et qui demandent beaucoup d'eau, tels que choux fleurs, cardons.

C'est un arrosage à la pomme, mais qui se fait très légèrement et de manière à ce que l'eau tombe en forme de pluie fine.

Pour réussir, il faut élever beaucoup l'arrosoir et le promener vivement.

Un bassinage ne fait guère que noircir la terre, et ne la mouille guère que jusqu'à la profondeur de 1 ou 2 centimètres : on bassine particulièrement les semis dont la graine est peu enterrée.

Au printemps, tant que les gelées tardives sont à craindre, on doit éviter d'arroser après deux heures de l'après-midi, afin que l'humidité de la surface de la terre soit assez dissipée pour ne pas contribuer à augmenter la gelée du lendemain matin.

Dans l'été, on peut arroser toute la journée, particulièrement le soir, parce que l'eau versée le soir ne se vaporise pas, qu'elle est tout employée au profit des plantes, et que plusieurs d'entre elles croissent plus la nuit que le jour, quand l'humidité ne leur manque pas.

Durant l'automne, on ne doit arroser que du matin à deux heures de l'après-midi ; plus tard la fraîcheur de l'eau, jointe à celle de la nuit, pourrait ralentir ou arrêter la végétation.