Comment cultiver des champignons en intérieur avec du carton?
Présentation
Ce projet de culture de champignons en intérieur est une manière abordable et gratifiante de produire vos propres champignons chez vous. En utilisant du carton comme substrat, vous pouvez créer un environnement propice au développement du mycélium et profiter de plusieurs cycles de récolte. C'est une activité idéale pour ceux qui souhaitent expérimenter la culture de champignons à petite échelle et découvrir le plaisir de récolter des produits frais directement chez soi.
Étape 01
Préparer le carton pour la culture
Pour débuter votre culture de champignons en intérieur, commencez par sélectionner du carton ondulé, de préférence sans encre ni impression pour éviter les résidus chimiques. Découpez ce carton en bandes de 5 cm de largeur. Ensuite, plongez ces bandes dans de l'eau chaude à environ 60°C pendant au moins une heure. Cette étape permet d'assouplir le carton tout en éliminant les impuretés et en pré-hydratant le matériau. Laissez-les tremper jusqu'à ce que le carton soit bien imbibé, mais veillez à ce qu'il ne se désagrège pas. Égouttez ensuite les bandes en les laissant dans une passoire pour conserver une humidité optimale, mais évitez de les presser, car trop d'humidité pourrait provoquer des moisissures. Disposez ces bandes de manière croisée dans un bac propre et non métallique, idéalement d'une profondeur de 10 à 15 cm, pour favoriser une bonne circulation de l'air et éviter la stagnation.
Astuce de l’auteur
Utilisez de l'eau de pluie ou de l'eau filtrée pour tremper le carton, cela réduit les risques de contamination par des minéraux ou des produits chimiques présents dans l'eau du robinet.
Étape 02
Inoculer le carton avec du mycélium
Pour inoculer le carton, vous aurez besoin de mycélium de champignon, que vous pouvez acheter sous forme de grain ou préparer vous-même à partir de champignons frais. Si vous choisissez de préparer votre mycélium, sélectionnez un champignon sain et coupez un petit morceau de tissu à l'intérieur à l'aide d'un couteau stérile. Placez ce morceau sur le carton humidifié. Répartissez le mycélium uniformément sur chaque couche de carton, en vous assurant que chaque bande soit bien en contact avec le mycélium pour une colonisation homogène. Une fois le carton inoculé, enveloppez-le dans un sac plastique transparent et perforé, contenant des trous d'environ 5 mm pour permettre l'échange d'air tout en maintenant l'humidité. Placez le tout dans un endroit sombre et stable, avec une température de 20 à 22°C. Cette température est idéale pour favoriser le développement du mycélium sans favoriser les contaminants.
Astuce de l’auteur
Ajoutez une fine couche de marc de café entre les couches de carton. Ce geste apportera des nutriments supplémentaires et accélérera la colonisation du mycélium.
Étape 03
Incuber le mycélium
L'étape d'incubation est là où le mycélium doit s'étendre sur le carton. Laissez le bac dans l'obscurité pendant une période de 2 à 4 semaines. C'est durant cette période que le mycélium va se propager à travers le carton. Assurez-vous que le carton reste humide; pour cela, vérifiez l'humidité tous les deux à trois jours. Si nécessaire, vaporisez légèrement de l'eau sur le carton en utilisant un vaporisateur afin de prévenir tout dessèchement. Évitez de trop mouiller, car un excès d'humidité peut entraîner des moisissures. Maintenez une température constante, autour de 21°C, pour éviter la prolifération de contaminants. Surveillez également tout signe de moisissure ou d'odeur désagréable, qui indiquerait une contamination. Si vous observez une telle contamination, retirez immédiatement les parties affectées pour protéger le reste de la culture.
Astuce de l’auteur
Placez un thermomètre et un hygromètre à proximité du bac pour surveiller en continu la température et l'humidité. Cela permet d'ajuster rapidement les conditions si nécessaire.
Étape 04
Préparer la fructification
Après que le mycélium ait bien colonisé le carton, il est temps de préparer la phase de fructification. Transférez le bac dans un espace légèrement plus frais, idéalement entre 15 et 18°C, qui reçoit une lumière indirecte. Cette baisse de température et l'introduction de lumière simulent les conditions naturelles qui déclenchent la fructification. Retirez le sac plastique pour améliorer la ventilation, tout en continuant à vaporiser le carton pour qu'il reste humide. Attention à ne pas le détremper. Les champignons devraient commencer à apparaître après quelques jours. Assurez-vous que l'espace soit bien ventilé pour éviter la stagnation de l'air, ce qui pourrait nuire à la croissance des champignons. Un bon échange d'air est essentiel pour éviter les maladies et favoriser un développement sain.
Astuce de l’auteur
Pour encourager la fructification, vous pouvez simuler un changement de saison en augmentant la lumière graduellement pendant quelques heures chaque jour.
Étape 05
Récolter les champignons
Une fois que les champignons ont atteint leur taille optimale, généralement après 7 à 10 jours de fructification, ils sont prêts à être récoltés. Pour récolter, saisissez chaque champignon à la base et tournez-le doucement pour le détacher du substrat sans arracher le mycélium environnant. Récoltez-les de préférence juste avant que le voile sous le chapeau ne se déchire, car c'est à ce moment qu'ils sont le plus frais et savoureux. Après la récolte, continuez à maintenir l'humidité du carton et la température ambiante pour encourager d'autres cycles de fructification. Un substrat bien entretenu peut produire plusieurs récoltes avant que les nutriments ne s'épuisent. Si vous souhaitez prolonger la durée de vie de votre culture, ajoutez de nouvelles bandes de carton humides pour offrir plus de nourriture au mycélium.
Astuce de l’auteur
Stockez les champignons récoltés dans un sac en papier au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur. Évitez les sacs en plastique, car ils retiennent l'humidité et peuvent provoquer la moisissure.
Conseil de l'auteur
Pour maximiser les chances de succès, assurez-vous que le carton est bien humidifié mais non détrempé, et vérifiez régulièrement la température et l'humidité. Évitez d'exposer le bac à des courants d'air, qui pourraient perturber la croissance du mycélium.
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