Comment cultiver la ciboulette?
Voici comment était cultivée la ciboulette (civette, appétis) par les maraîchers parisiens du 19e siècle.
Ce guide provient d’auteurs du 19e siècle parisiens nous transmettant leur savoir, trucs et astuces d’agriculteur. Il est tiré du site web: l'agriculture du 19ième siècle de Bertrand Masson.
Description
Plante de la même famille et du même genre que l'oignon : elle est vivace ; très-menue, et ne s'élève qu'à la hauteur de 10 à 15 centimètres.
Transplant
Comme elle est vivace et pullule beaucoup, quand on en possède quelques pieds, on néglige d'en recueillir les graines et de les semer, parce qu'en en dédossant les vieilles touffes, on trouve du plant suffisamment pour faire une nouvelle plantation ou augmenter celle que l'on possède déjà.
Entretien
Les appétis n'aiment pas le grand soleil : on les plante ordinairement en bordure, à l'ombre ou demi-ombre, en terre substantielle et fraîche, où ils ne demandent d'autre soin que d'être nettoyés des mauvaises herbes pendant quatre ou six ans ; après quoi, on les replante de nouveau, soit en ligne pleine ou par petites touffes : quand on en a besoin, ou coupe leurs petites feuilles, qui sont comme des alênes, à fleur de terre, et il en repousse d'autres ; ils ne craignent pas les plus fortes gelées.
