Comment cultiver le chervis dans votre jardin?

Pour cultiver le chervis, il est important de bien préparer le sol. Commencez par choisir un emplacement qui offre une exposition au soleil non brûlant, idéale pour cette plante vivace. Le chervis préfère un sol meuble, profond et bien drainé. Travaillez la terre à une profondeur d'au moins 30 cm à l'aide d'une fourche-bêche ou d'une grelinette pour l'ameublir et permettre aux racines d'atteindre leur plein potentiel. Enlevez toutes les pierres, mauvaises herbes et racines qui pourraient gêner la croissance.

Ensuite, incorporez une bonne quantité de compost bien décomposé, environ 5 kg par mètre carré, pour enrichir le sol en matière organique. Cela améliorera la rétention d'humidité et fournira les nutriments nécessaires aux plantes. Assurez-vous que le pH du sol est légèrement acide à neutre, entre 6 et 7. Si le sol est trop lourd, mélangez-y du sable pour améliorer le drainage.

Ce travail de préparation favorisera une croissance saine et vigoureuse des racines de chervis.

Le semis du chervis peut être réalisé en automne (de septembre à novembre) ou au printemps (en mars-avril). Pour un semis réussi, attendez une journée où le sol est humide mais pas détrempé. Creusez des sillons de 1 cm de profondeur, espacés de 30 cm. Semez les graines directement dans les sillons, en veillant à les disperser uniformément pour éviter la surpopulation. Recouvrez légèrement les graines de terre fine ou de terreau.

Après le semis, arrosez délicatement pour maintenir une humidité constante, sans pour autant saturer le sol. La germination peut prendre jusqu'à 6 mois, surtout si les températures sont basses. Pour améliorer le taux de germination, vous pouvez stratifier les graines en les plaçant au réfrigérateur pendant 4 à 6 semaines avant de les semer. Cette technique simule l'hiver et peut encourager une germination plus rapide et plus uniforme.

Lorsque les plantules de chervis atteignent environ 5 cm de hauteur, il est temps de procéder à l'éclaircissage. Cette opération consiste à retirer les plantules les plus faibles pour laisser un espace d'environ 30 cm entre chaque plant. Cela permet aux racines de se développer sans concurrence. Utilisez une petite binette pour arracher délicatement les plants en excès, en prenant soin de ne pas déranger ceux que vous souhaitez conserver.

En termes d'entretien, binez régulièrement le sol pour l'aérer et éliminer les mauvaises herbes. Appliquez un paillis de paille ou de feuilles mortes autour des plants pour conserver l'humidité et réduire la croissance des mauvaises herbes. Arrosez modérément pendant les périodes de sécheresse, en veillant à ce que le sol reste frais mais pas détrempé. Un apport de compost à la surface du sol au printemps peut également stimuler la croissance des plants.

Le chervis est prêt à être récolté de septembre à mars, lorsque les racines ont atteint une taille satisfaisante, généralement entre 2 et 4 cm de diamètre. Utilisez une fourche-bêche pour soulever délicatement les plants, en prenant soin de ne pas casser les racines, car elles sont fragiles.

Récoltez les racines au fur et à mesure de vos besoins, car elles se conservent mal une fois sorties de terre. Pour les stocker, vous pouvez les placer dans un endroit frais et humide, comme une cave, dans du sable légèrement humide. Sinon, laissez-les en terre, car le chervis tolère bien le gel. En fait, les racines s'améliorent souvent en saveur après les premières gelées. Pour une récolte continue, il est possible de replanter les souches après la récolte en les paillant pour faciliter leur reprise.