Comment cultiver le fenouil ?
Voici comment les maraîchers parisiens du 19e siècle cultivaient le fenouil.
Ce guide provient d’auteurs du 19e siècle parisiens nous transmettant leur savoir, trucs et astuces d’agriculteur (par Gilbert Cardon). Il est tiré du site web: l'agriculture du 19ième siècle de Bertrand Masson.
Caractéristiques du fenouil et fenouil bulbe
Le fenouil bulbe est une annuelle.
Le fenouil aromatique comme le fenouil bronze est une vivace utilisé pour parfumer les pâtes.
Le fenouil est anti-aphrodisiaque.
Il n'a jamais été remarqué que le fenouil bulbe était un mauvais compagnon pour les autres plantes.
Culture du fenouil bulbe
Il lui faut de la chaleur pour qu'il germe et il ne monte pas en graine, mais une fois pris, il résiste assez bien au froid jusqu'à -5°C.
Le meilleur moment pour le semer est en juillet, à semer clair directement en place.
Il n'aime pas être repiqué
Il monte vite en graine si on le sème trop tôt.
On peut le buter si on veut un bulbe blanc mais ce n'est pas utile (c'est un truc de bourgeois).
Il dispose de 4 goûts en 1, les feuilles, les graines, le bulbe et la racine.
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