Comment cultiver les laitues?
Voici comment les maraîchers parisiens du 19e siècle cultivaient les laitues.
Ce guide provient d’auteurs du 19e siècle parisiens nous transmettant leur savoir, trucs et astuces d’agriculteur (par Gilbert Cardon). Il est tiré du site web: l'agriculture du 19ième siècle de Bertrand Masson.
Germination
Au dessus de 20°C, la laitue ne germe pas (il est difficile de faire des semis en été pour avoir des salades toute l'année).
La température de germination se situe entre 12 et 18°C.
La température optimale pour les laitues est de 15°C
Les plus faciles à faire germer et les plus costaudes sont les laitues à couper.
Les laitues d'hiver
Il faut les semer entre le 15 juillet et le 15 août puis on les repique en septembre - octobre.
On doit trouver les variété adaptées à son terrain.
Elle n'ont pas besoin de protection en hiver.
Il ne faut pas les faire en serre → ce qui provoque l'oïdium → et elles pourrissent.
Cueillette des laitues à couper
Les laitue à couper → il ne faut pas les couper mais prélever les grandes feuilles du bord et laisser le cœur. La plante n'a pas de stress ou très peu donc elle ne monte pas en graines.
Une plante stressée monte en graine pour une question de survie.
Ceci est valable pour tous les légumes à couper (choux, bettes,…).
La variété oreille du diable est très costaude.
