Comment élever un poulet pour la chair?

Chez mes arrière-grands-parents, ils les faisaient naître eux-mêmes à la ferme. Pour ça, ils laissaient leurs poules couver des œufs fécondés et tuaient les poulets avant leur 10e semaine.

Aujourd’hui, ma grand-mère achète ses poulets âgés de 4 semaines directement à l’éleveur du coin. Ça lui évite la phase de démarrage du premier mois de vie, qui demande plus de travail. Si tu n’as jamais fait naître de poussins chez toi, que tu n’as pas de coq, etc. tu peux choisir cette deuxième option pour commencer et pour te faciliter la tâche.

Concernant le choix des poulets, il en existe à chair blanche ou à chair jaune, selon tes goûts.

1. Acheter les poulets à 4 semaines ;
2. Les nourrir aux granulés à volonté les 4 premières semaines après achat ;
3. Les nourrir aux grains (ou au mélange grains/granulés) les 4 semaines suivantes ;
4. Les abattre (elle les égorge au couteau et les saigne) ;
5. Les plumer et les vider ;
6. En consommer une partie fraîche et conserver le reste au congélateur.

C’est plus simple qu’on se l’imagine, mais il faut prendre la main. N’hésite pas à demander à un voisin qui s’y connaît ou à un éleveur du coin (celui chez qui tu achètes tes poulets par exemple) pour les premiers abattages. Ça ne s’improvise par et il faut faire les choses bien par respect pour les poulets. Tu ne dois pas te trom- per ou hésiter, au risque de les faire souffrir et de te créer un blocage pour la suite.