Comment manger vos semis lorsque vous avez éclaircis votre jardin?

Les distances recommandées pour l’ensemencement incluent toujours plus de semences que le strict minimum, et ce, pour compenser toute faiblesse dans la germination.

Mais souvent, tout va très bien et la plupart des graines germent. Dans ce cas, vous devez espacer correctement vos plantes en éliminant les semis en trop. Vous les arrachez ou les coupez à la base, tout simplement. Cela s’appelle éclaircissage.

Presque tous les légumes ont des feuilles parfaitement comestibles, surtout quand elles sont encore jeunes et tendres… et les retailles de semis sont très jeunes.

La plupart des semis sont tout simplement délicieux, bien que certains, comme les semis de poivrons, aubergines et concombre, ont un goût que tout le monde n’apprécie pas.

Vous aurez intérêt à les cuisiner légèrement ou à les mélanger à d’autres légumes. 

Voici quelques exemples de légumes aux semis parfaitement comestibles!

1. Amarante
2. Bok choy
3. Aubergine
4. Bette à carde
5. Betterave
6. Brocoli
7. Carotte
8. Céleri
9. Chou
10. Chou-fleur
11. Chou-rave
12. Concombre
13. Courge
14. Endive
15. Épinard
16. Haricot de Lima
17. Haricot mange-tout
18. Kale
19. Laitue
20. Maïs
21. Melon
22. Navet
23. Oignon
24. Okra ou gombo
25. Pastèque ou melon d’eau
26. Persil
27. Poireau
28. Pois
29. Poivron
30. Quinoa
31. Radis
32. Tomate

En fait, il y a seulement deux légumes courants dont les semis ne sont pas comestibles: la cerise de terre ou groseille du Cap et la rhubarbe.

Les semis des deux sont même légèrement toxiques.

Il y a aussi les pousses de pomme de terre qui sont toxiques, mais elles ne sont pas vraiment des semis, n’est-ce pas, puisqu’on les cultive à partir de tubercules… et de toute façon, on ne les éclaircit pas.