Comment s'assurer que nos tomates de jardin n'aient pas un goût fade?

Le problème pourrait être un mauvais choix de variété : certaines tomates ne sont tout simplement pas aussi savoureuses que d’autres.

Notamment, les tomates achetées en supermarché ont tendance à ne pas avoir beaucoup de saveur : elles ont été développées pour leur capacité à produire des quantités massives de fruits qui rougissent parfaitement, ne s’écrasent pas lors du transport et ont une longue durée de conservation sur la tablette.

Les plantes cultivées à partir de semences de ces tomates auront tendance à donner des fruits au goût tout aussi insipide.

Les tomates patrimoniales (tomates anciennes) sont particulièrement savoureuses, mais de nombreux hybrides modernes aussi sont délicieux… du moins, ceux développés spécifiquement pour les jardins familiaux. Pas ceux créés pour la production commerciale de tomates.

Quand le fruit approche de la maturité, un arrosage excessif peut le faire grossir plus que la normale, vous donnant une tomate de plus grande taille, mais dont la saveur est nettement diluée. E

n conséquence, les tomates arrosées souvent (par exemple, deux fois par semaine ou plus pour les tomates cultivées en plein terre) n’ont pas tendance à être très savoureuses.

Vous aurez plus de succès avec un arrosage abondant et profond environ une fois par semaine (et seulement alors s’il n’y a pas assez de pluie), d’autant plus quand les fruits approchent de leur taille finale.

Dans la mesure du possible, laissez toujours le sol dans lequel poussent vos tomates s’assécher un peu avant d’arroser à nouveau.

Le manque de lumière peut également être un facteur.

Assurez-vous de cultiver vos tomates en plein soleil si vous voulez la meilleure saveur.

Il est également important de fertiliser attentivement.

De nombreux jardiniers d’expérience appliquent du compost et un engrais organique à libération lente au début de la saison, mais complètent ensuite avec des fertilisations occasionnelles, environ toutes les deux semaines, avec un engrais complet* soluble comme ceux dérivés d’algues ou de poissons.

Notez que les chiffres NPK affichés sur les engrais commerciaux n’ont que peu d’importance; ainsi les «engrais pour tomates» ne donneront pas de meilleurs résultats que les engrais tout usage. Pour des raisons écologiques, toutefois, évitez si possible les engrais avec des chiffres NPK supérieurs à 10 (15-15-30, par exemple), car les minéraux inutilisés feront probablement plus de mal à l’environnement en polluant les sources d’eau avec un excès de minéraux qu’ils n’aideront la plante.

Vous devrez peut-être envisager d’améliorer la qualité du sol de votre jardin.

Les sols très lourds, sablonneux ou rocailleux ne sont pas de bons choix pour la culture des tomates.