Comment savoir quand récolter les fines herbes ?
Tout dépend de l'utilisation qu'on veut en faire.
Récolter selon vos besoins
Pour la cuisine de tous les jours, vous pouvez récolter les fines herbes selon vos besoins. Même les feuilles des fines herbes à peine germées sont aromatiques.
Récolte pour faire sécher
Si vous voulez récolter les fines herbes dans le but de les conserver (les sécher, les congeler, les conserver dans l’huile, etc.), sachez qu’il y a un moment précis pour le faire.
En effet, le goût d’une plante aromatique est à son plus concentré juste avant la floraison. Ainsi, quand vous voyez des boutons floraux apparaître sur votre plant, ou encore, les premières fleurs ouvertes, c’est le meilleur moment pour les récolter.
Pour les graines aromatiques
Si vous cultivez des fines herbes pour leurs graines aromatiques (ex. l’aneth, le fenouil, la coriandre, le carvi, etc.), faites-le quand la capsule de graines commence à brunir, mais avant qu’elle n’ouvre complètement.
Vous saurez quand récolter.
Et vous, qu'en pensez-vous?
