Comment cultiver la livèche vivace au potager?
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Présentation
La livèche, aussi appelée céleri perpétuel, est une plante vivace prisée pour ses feuilles aromatiques et ses multiples utilisations en cuisine. Cultiver cette plante dans son potager permet de bénéficier de ses arômes intenses du printemps jusqu'aux premières gelées. Elle peut atteindre jusqu'à deux mètres de hauteur, offrant ainsi une présence imposante et utile dans le jardin. En plus de son usage culinaire, la livèche est intéressante pour sa capacité à se multiplier facilement par division, ce qui la rend idéale pour un jardinage productif et durable.
Matériaux
Graines ou plants de livèche
compost
chaux ou cendres de bois
paillis
Outils
bêche
arrosoir
couteau
gants de jardinage
Étape 01
Choisir le bon emplacement
Pour cultiver la livèche vivace, commencez par choisir un emplacement adéquat dans votre potager. Cette plante, également connue sous le nom de céleri perpétuel ou ache des montagnes, apprécie une exposition allant du plein soleil à la mi-ombre. Le sol doit être bien drainé et légèrement calcaire, riche en matière organique pour favoriser son développement. Un sol profond et frais est idéal pour permettre à ses racines de s'étendre. Pensez à réserver un espace suffisant, car la livèche peut atteindre jusqu'à deux mètres de hauteur et un mètre d'envergure. Cela évitera qu'elle ne fasse de l'ombre à d'autres plantes de votre potager. Dans les régions aux étés très chauds, privilégiez une exposition mi-ombragée pour protéger la plante du soleil brûlant. Si vous cultivez en pot, assurez-vous que le contenant soit suffisamment grand, au moins 40 cm de profondeur pour accueillir le système racinaire.
Étape 02
Préparer le sol
Avant de planter la livèche, il est important de bien préparer le sol. Commencez par désherber soigneusement l'emplacement choisi pour éliminer toute concurrence. Ameublissez le sol à une profondeur d'au moins 30 cm, ce qui permettra aux racines de bien s'ancrer. Mélangez du compost bien décomposé ou du fumier à la terre pour enrichir le sol en nutriments. Un apport de terreau peut également être bénéfique pour améliorer la structure du sol et favoriser un bon drainage. Si votre sol est lourd ou argileux, incorporez un peu de sable pour l'alléger. Cette préparation du sol est essentielle pour assurer une bonne reprise des plants de livèche et leur croissance vigoureuse. Le pH du sol doit idéalement être compris entre 6,5 et 7,5 pour un développement optimal. Lors du bêchage, veillez à bien casser les mottes et à retirer les cailloux qui pourraient gêner la croissance des racines.
Étape 03
Semis ou plantation des plants
Vous avez deux options pour démarrer la culture de la livèche : le semis ou la plantation de jeunes plants. Le semis peut être réalisé en pleine terre de mars à juin, en déposant 3 à 4 graines par poquet, espacés de 50 cm. Maintenez le sol humide jusqu'à la germination, qui prend généralement entre 10 et 21 jours. Si vous optez pour des plants achetés, plantez-les au printemps en respectant un espacement d'un mètre en tous sens pour permettre un bon développement de la plante. Creusez des trous d'environ 20 cm de profondeur, placez les plants, puis rebouchez en tassant légèrement. Arrosez abondamment après la plantation pour favoriser l'enracinement. Cette étape est cruciale pour assurer une bonne installation de la plante dans le potager. Si vous semez sous abri, comme en pépinière, faites-le en août pour un repiquage au printemps suivant. Les jeunes plants doivent être protégés du gel, donc gardez-les dans une serre froide ou à l'intérieur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être transplantés.
Étape 04
Arrosage et paillage
La livèche nécessite un arrosage régulier, surtout durant la première année de plantation, pour s'assurer qu'elle s'ancre bien dans le sol. Une fois bien installée, elle peut tolérer des périodes de sécheresse. Un paillage épais autour de la base de la plante est recommandé pour conserver l'humidité du sol, réduire la croissance des mauvaises herbes et protéger les racines du froid en hiver. Vous pouvez utiliser du paillis organique tel que des copeaux de bois, de la paille ou des feuilles mortes. Le paillage est une technique simple mais efficace pour améliorer les conditions de croissance de votre livèche. En été, arrosez de préférence le matin ou en fin de journée pour éviter l'évaporation rapide de l'eau. En hiver, réduisez les arrosages, mais veillez à ce que le sol ne se dessèche pas complètement.
Étape 05
Taille et entretien
Pour encourager la croissance des feuilles, pincez les fleurs dès leur apparition. Cela évitera que la plante ne dépense de l'énergie inutilement en produisant des graines. À l'automne, rabattez les tiges à une dizaine de centimètres du sol pour préparer la plante à l'hiver. Au printemps, effectuez un nettoyage pour enlever les feuilles mortes et permettre aux nouvelles pousses de se développer. La livèche est généralement résistante aux maladies, mais surveillez tout de même l'apparition de pucerons ou de limaces. Un entretien régulier garantit une plante saine et productive pour de nombreuses années. Si vous cultivez la livèche pour ses feuilles, coupez les tiges florales dès qu'elles commencent à faner pour favoriser le développement du feuillage. Pensez à marquer l'endroit où se trouve votre céleri perpétuel, car la végétation disparaît avec le froid.
Étape 06
Récolte et conservation
La récolte des feuilles de livèche peut commencer au printemps et se poursuivre jusqu'aux premières gelées. Cueillez les feuilles selon vos besoins, de préférence le matin lorsque leur parfum est le plus intense. Pour conserver les feuilles, vous pouvez les sécher à l'ombre puis les stocker dans un récipient hermétique. Une autre méthode consiste à les congeler. Les graines peuvent être récoltées à l'automne, une fois qu'elles ont bruni. Elles se conservent également bien au sec. La livèche est une plante généreuse, et une récolte régulière favorise la production de nouvelles pousses. Pour sécher les feuilles, étalez-les sur un tissu propre dans un endroit sec et aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil. Une fois sèches, réduisez-les en poudre pour un stockage facile.
Étape 07
Multiplication
La multiplication de la livèche peut se faire par semis ou division de touffe. La division est la méthode la plus simple et efficace. Tous les 3 à 4 ans, au printemps, déterrez délicatement la plante mature et divisez-la en plusieurs éclats avec une bêche ou un couteau bien aiguisé. Replantez immédiatement les divisions à un nouvel emplacement ou partagez-les avec vos voisins. Cette méthode permet de rajeunir la plante et d'assurer sa vigueur. Le semis est possible, mais plus délicat et long, nécessitant une stratification des graines pour favoriser la germination. Lors de la division, assurez-vous que chaque éclat possède suffisamment de racines et de tiges pour assurer une reprise rapide. Arrosez bien après la plantation pour aider les nouvelles divisions à s'établir.
Veillez à bien choisir l'emplacement de votre livèche pour éviter qu'elle ne fasse de l'ombre aux autres plantes. Pensez également à marquer son emplacement, car elle disparaît en hiver. Enfin, lors de la manipulation des outils de jardinage, portez des gants pour protéger vos mains des coupures et des irritations.
Et vous, qu'en pensez-vous?
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