Comment cultiver le pak-choï en permaculture?

Pour bien préparer le sol destiné à la culture du pak-choï en permaculture, commencez par choisir un emplacement qui reçoit au moins 6 heures de soleil par jour, tout en bénéficiant d'une ombre partielle pendant les heures les plus chaudes.

Utilisez une grelinette pour décompacter le sol jusqu'à une profondeur de 20 à 30 cm, ce qui permettra aux racines de s'étendre facilement et favorisera l'infiltration de l'eau. Ajoutez ensuite une couche de compost bien mûr d'environ 5 cm d'épaisseur pour enrichir le sol en nutriments essentiels comme l'azote et la potasse, nécessaires à la croissance du pak-choï.

Si le pH de votre sol est inférieur à 6, ajustez-le en incorporant un peu de chaux pour le ramener à un niveau légèrement acide à neutre, idéalement entre 6,5 et 7,0. Assurez-vous que le sol est bien drainé pour éviter l'accumulation d'eau qui pourrait causer la pourriture des racines. Pour améliorer le drainage, vous pouvez mélanger du sable grossier ou des graviers à la terre.

Enfin, plantez quelques fleurs compagnes comme les capucines pour attirer les insectes bénéfiques et éloigner les ravageurs.

Pour le semis du pak-choï, il est préférable de commencer en godets si vous vivez dans une région sujette aux gelées tardives. Semez les graines à une profondeur de 1 à 2 cm dans des godets remplis d'un mélange de terreau et de compost.

Placez 2 à 3 graines par godet et couvrez-les légèrement de terre. Maintenez une température ambiante de 18 à 22°C pour favoriser une germination rapide, généralement en 5 à 10 jours. Arrosez régulièrement pour garder le substrat humide, mais évitez de le détremper.

Si vous choisissez de semer directement en pleine terre, attendez que la température du sol atteigne au moins 10°C. Tracez des sillons de 1 à 2 cm de profondeur et espacez-les de 30 à 40 cm pour permettre une bonne croissance des plants. Semez une graine tous les 5 cm et recouvrez légèrement de terre. Arrosez doucement pour ne pas déplacer les graines.

Le semis direct est souvent plus adapté aux climats doux où les gelées ne sont plus à craindre.

Une fois que vos semis de pak-choï ont développé 3 à 4 vraies feuilles, il est temps de les repiquer en pleine terre. Choisissez un jour nuageux ou une fin de journée pour limiter le stress des jeunes plants.

Avant de repiquer, préparez le sol en l'arrosant légèrement pour qu'il soit humide mais pas détrempé. Creusez des trous d'environ 10 cm de profondeur et 10 cm de large pour accueillir les mottes. Respectez un espacement de 30 à 40 cm entre chaque plant pour permettre une bonne circulation de l'air, ce qui aidera à prévenir les maladies fongiques.

Placez délicatement chaque plant dans son trou, en veillant à ne pas enterrer le collet. Comblez avec du terreau ou du compost, puis tassez légèrement pour stabiliser le plant. Arrosez abondamment juste après le repiquage pour aider les racines à s'établir.

Pensez à ajouter un paillage organique autour des plants pour conserver l'humidité du sol et réduire la concurrence des mauvaises herbes. Ce paillage peut être constitué de paille, de feuilles mortes ou de tontes de gazon.

Le pak-choï demande un entretien régulier pour se développer sainement. Assurez-vous que le sol reste constamment humide, arrosez idéalement tôt le matin ou en fin d'après-midi pour minimiser l'évaporation.

Utilisez un arrosage au goutte-à-goutte ou arrosez au pied des plantes pour éviter de mouiller le feuillage, réduisant ainsi le risque de maladies fongiques. Appliquez un paillage organique d'environ 5 cm d'épaisseur autour des plants pour conserver l'humidité et enrichir progressivement le sol en matière organique.

Surveillez régulièrement les plants pour détecter les signes de ravageurs tels que les chenilles, les limaces ou les altises. En cas d'infestation, privilégiez des solutions naturelles comme le purin d'ortie, un répulsif efficace, ou l'introduction d'insectes auxiliaires comme les coccinelles.

Fertilisez mensuellement avec un engrais organique riche en azote, tel que le purin de consoude, pour stimuler la croissance. Pensez à désherber régulièrement pour éviter la concurrence des mauvaises herbes.

La récolte du pak-choï s'effectue généralement entre 45 et 70 jours après le semis, selon la variété et les conditions de culture. Pour récolter, utilisez un couteau propre et bien aiguisé pour couper le plant à la base, juste au-dessus du sol.

Vous pouvez aussi prélever les feuilles extérieures au fur et à mesure de vos besoins, ce qui permettra au cœur de continuer à croître et prolongera la période de récolte. Pour une fraîcheur optimale, récoltez le matin lorsque les feuilles sont gorgées de rosée.

Une fois récolté, le pak-choï peut être conservé au réfrigérateur dans un sac plastique perforé pendant 3 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, blanchissez les feuilles pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante, puis plongez-les dans de l'eau glacée avant de les congeler.

Le blanchiment permet de préserver la couleur et la texture du légume tout en détruisant les enzymes responsables de la dégradation.