Comment faire une salade de betteraves, pommes et noix au bleu d'Élizabeth ?
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Credit
Pixabay
Présentation
Cette recette vous donnera 8 portions.
Matériaux
8 betteraves moyennes cuites, pelées puis taillées en petits cubes
2 pommes taillées en cubes
60 ml de mayonnaise
30 ml de jus de pomme
15 ml d’un vinaigre aromatisé
Un soupçon de romarin haché
60 ml de noix de Grenoble
60 à 120 ml de fromage bleu d’Élizabeth
Poivre au goût
Persil haché pour la décoration
Outils
Bols
Cuillères
Couteau
Fouet
Cuisinière
Casserole
Planche à découper
Étape 01
Préparation
Préparer la sauce en mélangeant le jus de pomme, la mayonnaise, le vinaigre, le romarin finement haché et le poivre.
Ajouter les cubes de pomme et de betteraves et laisser mariner quelques heures.
Servir sur un lit de laitue Boston.
On garnit avec des éclats de fromage bleu, des noix de Grenoble grillées encore tièdes et une brume de persil haché.
Étape 02
Variante
On peut remplacer le fromage bleu par du fromage de chèvre ou de brebis, les noix de Grenoble par des noix de pacane ou des noisettes, le romarin par du thym ou de la sarriette et le persil par du vert d’oignon émincé.
Référence Originale
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