Comment griller des graines de tournesol au four?

Pour commencer, allumez votre four et réglez-le à une température de 150°C. C'est une température idéale pour permettre aux graines de tournesol de griller lentement, en développant une saveur riche sans les brûler. Pendant que le four chauffe, prenez environ 250 à 300 grammes de graines de tournesol crues.

Placez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante pour éliminer toute poussière ou résidu qui pourrait altérer leur goût. Une fois rincées, étalez-les sur un torchon propre ou des serviettes en papier et tapotez délicatement pour absorber l'excès d'eau. Assurez-vous que les graines soient bien sèches avant de continuer, car l'humidité pourrait les faire cuire à la vapeur plutôt que de les griller.

Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez mélanger les graines avec une cuillère à soupe (environ 15 ml) d'huile d'olive, ce qui aide également les épices à coller si vous en utilisez.

Prenez une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé pour éviter que les graines ne collent et facilitent le nettoyage par la suite. Étalez les graines de tournesol de manière uniforme en une seule couche, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Si les graines sont trop proches, elles risquent de cuire de manière inégale, certaines pouvant brûler tandis que d'autres resteront crues.

Pour garantir une répartition homogène, utilisez vos doigts ou une spatule pour bien étaler les graines. Si vous décidez d'ajouter des épices, c'est le moment de le faire. Vous pouvez saupoudrer une cuillère à café de paprika, de cumin ou même de poivre de Cayenne pour un peu de chaleur. Mélangez bien les graines pour vous assurer que chaque graine est enrobée des épices choisies.

Placez la plaque au centre du four préchauffé. Laissez les graines cuire pendant environ 25 à 35 minutes. Il est important de remuer les graines toutes les 10 minutes pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu'elles ne brûlent.

Utilisez une spatule en bois ou en silicone pour mélanger délicatement les graines. Surveillez attentivement leur couleur; elles doivent devenir d'un joli brun doré et dégager un parfum agréable de noisette grillée. Si vous remarquez que certaines graines brunissent trop rapidement, réduisez légèrement la température du four ou remuez plus fréquemment.

Vous pouvez également inverser la position de la plaque à mi-cuisson pour compenser les différences de chaleur dans le four.

Une fois les graines de tournesol bien grillées, retirez la plaque du four et laissez-les refroidir complètement sur la plaque. Ce refroidissement à l'air libre permet aux graines de devenir encore plus croustillantes, car elles continuent de cuire légèrement grâce à la chaleur résiduelle.

Une fois complètement refroidies, transférez-les dans un bocal en verre ou un récipient hermétique. Stockez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil pour préserver leur fraîcheur et leur saveur pendant plusieurs semaines.

Évitez de les ranger dans un endroit humide, car cela pourrait ramollir les graines et altérer leur goût.