Comment préparer une infusion de fleurs de lavande?

Pour une infusion de qualité, il est important de bien choisir et préparer vos fleurs de lavande. Si vous possédez de la lavande dans votre jardin, cueillez-la lorsque les fleurs sont pleinement ouvertes, généralement en été, entre la fin juin et le début août, selon votre région. Utilisez un sécateur propre pour couper les tiges, en laissant environ 10 à 15 cm de tige au-dessus du premier ensemble de feuilles. Cette méthode permet de stimuler la repousse.

Réunissez les tiges en petits bouquets et attachez-les avec de la ficelle naturelle. Suspendez-les à l'envers dans un endroit sec, frais et ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil, pendant environ deux semaines. Les fleurs sont prêtes lorsqu'elles s'effritent facilement entre vos doigts. Une fois sèches, détachez délicatement les fleurs des tiges et conservez-les dans un bocal en verre hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité pour préserver leurs propriétés aromatiques.

Pour préparer une infusion de lavande, commencez par mesurer une cuillère à café bien remplie (environ 1 gramme) de fleurs de lavande séchées par tasse de 250 ml d'eau. Faites chauffer l'eau dans une bouilloire ou une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 90°C. Utiliser une eau trop chaude pourrait altérer les huiles volatiles des fleurs.

Placez les fleurs dans une boule à thé, un infuseur ou directement dans la tasse si vous utiliserez un filtre ensuite. Versez l'eau chaude sur les fleurs et couvrez la tasse avec une soucoupe ou un couvercle pour retenir la chaleur et les arômes. Laissez infuser pendant 5 à 10 minutes, selon l'intensité aromatique souhaitée. Plus l'infusion est longue, plus le goût sera prononcé.

Une fois l'infusion terminée, retirez les fleurs à l'aide de votre infuseur ou filtrez si nécessaire pour enlever les résidus. Évitez de laisser les fleurs dans l'eau plus de 15 minutes, car cela pourrait rendre l'infusion amère.

Votre infusion de lavande est prête à être dégustée. Pour en apprécier pleinement les bienfaits, consommez-la chaude, notamment le soir, car elle favorise la relaxation et un sommeil réparateur.

Si vous préférez une boisson froide, laissez l'infusion refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur. Elle peut se conserver jusqu'à 48 heures au frais. Pour varier les plaisirs, ajoutez une tranche de citron ou d'orange pour une touche d'agrumes, ou encore quelques feuilles de menthe fraîche pour une note rafraîchissante.

Si vous trouvez que l'infusion est trop forte, diluez-la avec un peu d'eau froide ou ajoutez des glaçons. Évitez de réchauffer l'infusion, car le processus pourrait altérer le goût et réduire ses propriétés bénéfiques. Pour profiter des bienfaits de la lavande, il est conseillé de ne pas dépasser trois tasses par jour.