Comment préparer une infusion de fleurs de trèfle blanc?

Avant de commencer, assurez-vous d'avoir un panier ou un sac en tissu pour transporter vos fleurs de trèfle blanc sans les abîmer. Rendez-vous dans une prairie ou un jardin où le trèfle blanc pousse abondamment, loin des routes et des zones traitées chimiquement. Choisissez des fleurs qui sont complètement ouvertes, car elles contiennent le maximum de saveurs et de nutriments. Lors de la cueillette, évitez les fleurs qui montrent des signes de flétrissement ou de décoloration.

Une fois rentré chez vous, commencez par éliminer toutes les parties vertes des fleurs, y compris les petites tiges, car ces parties peuvent donner un goût amer à l'infusion. Utilisez un couteau ou des ciseaux à fines lames pour couper avec précision. Passez les fleurs sous un jet d'eau froide pour les nettoyer. Égouttez-les ensuite sur un torchon propre ou du papier absorbant, en les étalant bien pour qu'elles sèchent uniformément.

Cette étape permet de garantir que seules les parties les plus aromatiques et bénéfiques des fleurs sont utilisées, ce qui est idéal pour obtenir une infusion savoureuse et saine.

Commencez par porter à ébullition 1,5 litre d'eau dans une grande casserole. Une fois que l'eau bout, retirez la casserole du feu et attendez qu'elle atteigne environ 90°C, ce qui est idéal pour préserver les propriétés délicates des fleurs. Ajoutez alors environ 100 grammes de fleurs de trèfle blanc préparées. Remuez délicatement avec une cuillère en bois pour vous assurer que toutes les fleurs sont bien immergées.

Couvrez la casserole avec un couvercle pour éviter toute évaporation excessive des arômes volatils, ce qui enrichit la saveur finale de l'infusion. Laissez infuser pendant 15 à 20 minutes si vous préférez une infusion légère, ou jusqu'à 8 heures (toute une nuit) pour un goût plus intense et concentré.

Pendant ce temps, vous remarquerez que l'eau prend une teinte brunâtre, signe que les composants bénéfiques sont bien extraits. Après l'infusion, utilisez une passoire à mailles fines pour filtrer le liquide dans une théière ou un pichet, en pressant légèrement les fleurs pour extraire le maximum de liquide. Votre infusion de trèfle blanc est maintenant prête à être dégustée.