Comment utiliser la capucine pour ses multiples vertus?

Pour tirer parti des bénéfices de la capucine, une infusion est un bon point de départ. Prenez environ 15 grammes de feuilles et de fleurs de capucine, fraîches ou séchées. Si vous utilisez des plantes fraîches, assurez-vous de les rincer à l'eau claire pour éliminer toute impureté. Placez les végétaux dans une théière ou une casserole.

Chauffez 250 ml d'eau jusqu'à ébullition, puis versez l'eau bouillante sur la capucine. Couvrez le récipient pour éviter que les composés volatils ne s'échappent. Laissez infuser pendant 10 à 15 minutes. Ce temps d'infusion permet de bien extraire les composés actifs de la plante, notamment les isothiocyanates, connus pour leurs propriétés antimicrobiennes.

Filtrez l'infusion à l'aide d'une passoire fine ou d'un filtre à thé. Consommez cette infusion chaude pour aider à combattre les infections respiratoires ou froide pour un effet rafraîchissant. Vous pouvez adoucir le goût poivré de la capucine en ajoutant une cuillère à café de miel ou quelques gouttes de jus de citron, qui apportent également des bienfaits pour la santé.

La capucine, grâce à ses propriétés antiseptiques, peut être utilisée en cataplasme pour le traitement des plaies superficielles. Commencez par récolter une poignée généreuse de feuilles et de fleurs de capucine fraîches, soit environ 30 grammes. Nettoyez-les soigneusement sous l'eau courante pour éliminer toute trace de saleté.

Une fois propres, placez-les dans un mortier et utilisez un pilon pour les réduire en une pâte homogène. L'action de broyage libère les sucs de la plante, riches en composés antibactériens. Appliquez cette pâte directement sur la plaie, en veillant à ce que la zone soit préalablement nettoyée avec de l'eau et un savon doux. Recouvrez le cataplasme d'une gaze stérile pour le maintenir en place.

Laissez agir pendant 30 minutes à une heure. Après ce temps, retirez le cataplasme et rincez délicatement la zone à l'eau tiède. Répétez cette application deux à trois fois par jour jusqu'à ce que la plaie montre des signes de guérison. La capucine aide à réduire l'inflammation et à prévenir les infections, favorisant ainsi une cicatrisation plus rapide.

La teinture mère de capucine est une méthode efficace pour conserver les bienfaits de la plante sur le long terme, notamment pour traiter les infections urinaires. Pour la préparer, commencez par hacher finement 100 grammes de feuilles et de fleurs fraîches de capucine. Placez-les dans un bocal en verre, de préférence avec un couvercle hermétique.

Versez 250 ml d'alcool à 40 % (comme de la vodka ou du rhum blanc) sur les plantes, en veillant à ce qu'elles soient entièrement immergées. Fermez le bocal et secouez-le légèrement pour bien mélanger. Placez le bocal dans un endroit frais et sombre, comme un placard, et laissez macérer pendant deux semaines. Secouez le bocal tous les deux jours pour aider à libérer les composés actifs de la plante dans l'alcool.

Après la période de macération, filtrez le mélange à travers une étamine ou un filtre à café pour retirer les résidus de plantes. Transférez la teinture dans une bouteille en verre teinté pour la protéger de la lumière. Pour l'utilisation, diluez 20 à 30 gouttes de teinture dans un verre d'eau, à prendre deux à trois fois par jour selon les besoins. Cette préparation peut être conservée pendant plusieurs mois.

Intégrer la capucine dans votre alimentation quotidienne est une excellente façon de profiter de ses bienfaits tout en agrémentant vos plats. Les feuilles et les fleurs de capucine ont un goût poivré et piquant, similaire à celui du cresson, qui peut rehausser de nombreuses préparations culinaires. Ajoutez-les crues dans des salades pour apporter une touche de couleur et de saveur.

Elles sont également riches en vitamine C, ce qui peut aider à renforcer le système immunitaire. Pour une utilisation plus élaborée, incorporez les feuilles de capucine finement hachées dans des sauces, des vinaigrettes ou même des pestos à la place du basilic pour un goût original. Les fleurs peuvent servir de garniture décorative pour les plats, ajoutant une note de fraîcheur et d'esthétisme.

Vous pouvez aussi préparer un vinaigre aromatisé en faisant macérer des fleurs de capucine dans du vinaigre de cidre pendant une semaine. Ce vinaigre parfumé peut être utilisé pour assaisonner des salades ou mariner des légumes.

Un sirop de capucine peut être préparé pour profiter de ses propriétés expectorantes, particulièrement utile en cas de toux ou de bronchite. Pour réaliser ce sirop, commencez par préparer une infusion concentrée en utilisant 100 grammes de feuilles et de fleurs de capucine. Faites bouillir 500 ml d'eau et versez-la sur la capucine, puis laissez infuser pendant 20 minutes.

Filtrez l'infusion à travers une passoire fine pour éliminer les résidus végétaux. Transférez l'infusion filtrée dans une casserole et ajoutez 500 grammes de sucre de canne. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange ait une consistance sirupeuse, ce qui peut prendre environ 30 minutes.

Retirez du feu et laissez refroidir. Une fois refroidi, versez le sirop dans une bouteille stérilisée et conservez-le au réfrigérateur. Prenez une cuillère à soupe de ce sirop trois fois par jour pour apaiser les voies respiratoires et soulager la toux. Ce sirop peut se conserver pendant plusieurs semaines au frais.