Comment cultiver les pommes de terre?
Voici comment les maraîchers parisiens du 19e siècle cultivaient les pommes de terre.
Ce guide provient d’auteurs parisiens nous transmettant leur savoir, trucs et astuces d’agriculteur (par Gilbert Cardon). Il est tiré du site web: l'agriculture du 19ième siècle de Bertrand Masson.
La germination
Il faut choisir des petites pommes de terre (2 à 5 cm), celles que l'on ne sait pas manger et les laisser dans des cageots à l'air libre → elles prennent la pluie le soleil → elles verdissent puis deviennent noires et très dures (attention immangeable même pour les parasites) et on les rentre au chaud juste avant les première gelées. Les mauvais plants vont pourrir→ sélection → régénération des plants.
Pour accélérer la germination obscurité et chaleur → sortent de leur dormance.
Pour freiner la germination froid et lumière (s'il ne gèle pas on peut les laisser dehors).
Il ne faut par retirer les germes, même s'il sont fort long → diminution de la productivité.
Planter
On plante les pommes de terre à 5 cm de profondeur et on les recouvre de fumier pour faire une butte à faire mi-mars ou fin mars.
La meilleur façon de faire serait de ne pas enterrer les pommes de terre mais de les poser sur le sol et de tout de suite les butter.
Il faut butter plusieurs fois les patates car les pieds donnent plus de tubercule dans les buttes près de la chaleur et de la lumière. Plus les buttes sont grosses plus il y aura de patates.
Si on a des petits plants de pommes de terre (2 à 3 cm) on les plantes tous les 20 cm → ils donneront 3 à 5 grosses pommes de terre.
Les plants moyen de 3 à 5 cm donneront à part égales des petites, des grosses et des moyennes pommes de terre on les plante tous les 30 cm.
Les gros plants donnent beaucoup de petites et moyennes pommes de terre→ 40 cm sur la ligne.
Les petits plans on peut en mettre 3 à 4 dans le même trou→ tous les 40 cm sur le rang.
On plante les pommes de terre hâtives à la saint Joseph (19 mars). Les pommes de terre donnent bien quand la terre est chaude → donc pas avant avril pour le gros des troupes.
Pommes de terre :
- Très hâtive : 80 jours ;
- Hâtive : 90 jours ;
- 1/2 hâtive : 120 jours ;
- Tardive : 140 jours ;
- Très tardive : 150 jours.
On peut échelonner la production en plantant des hâtives tôt dans la saison (mars, récolte en juin) et ensuite en juin (méthode mitchourinienne).
On ne plante pas les pommes de terre en carré, mais en petites lignes dispersées dans le jardin. Les maladies commencent toujours au centre du carré.
De plus les patates du pourtour du carré sont toujours plus productives que celles du centre.
L'idéal une ligne toute seule. On peut faire deux lignes côte à côte distantes de 60 cm, mais dans ce cas on met dans la rigole séparant les deux lignes buttées de patates tout un tas de déchets végétaux, de fumier frais de compost. C'est enrichissement est inutile pour les pommes de terre mais permet à la terre de rester fertile pour les plantations que l'on va mettre après l'arrachage des patates (des poireaux par exemple).
Les pommes de terre peuvent être cultiver à la même place pendant 10 ans.
Il n'y a que les légumineuse qu'on ne peut replanter à la même place mais tous les autres légumes peuvent être replanter au même endroit.
Sol et fertilisation
Les pommes de terre pompent toute la nourriture du sol → le sol devient peu fertile.
Cette recommandation est valable aussi pour les tomates, les choux, les aubergines, etc… → il faut mettre au pied 10 à 20 cm de fumier, compost, végétaux, tonte de pelouse, etc. pour préparer la terre pour les légumes suivants.
Attention, ceci n'est pas valable pour les légumes racines (carotte, betterave…) et les légumineuses (pois, haricot,…).
Attention ne jamais enterrer cet apport organique.
La tonte de gazon doit être apportée en fine couche (1 à 2 cm) car sinon elle empêche l'air de passer.
Quand on parle de fumier, c'est excrément et paille ou sciure, jamais de fientes d'oiseaux ou de crottin ou bouse seul → ceci brûle la plante (plus de paille que d'excréments).
Le mildiou
Dès que le mildiou apparaît, coupez tout le feuillage des plants attaqués et laissez sur place. Le feuillage va repartir très vite et des champignons anti-mildiou se seront développés sur les feuilles coupées.
Pommes de terre résistante au mildiou :
- La gasore résiste à 96% au mildiou.
- La sarpo-mira à 100%
Il y a un mildiou du feuillage et un mildiou du tubercule.
Si attaqué tôt dans la saison, on peut couper les parties malades et les laisser au pied de la plante (idem tomate), la maladie peut s’arrêter.
