Comment profiter des bienfaits du lichen?

Pour réaliser une infusion de lichen, commencez par sélectionner 20 grammes de lichen sec, idéalement du lichen d'Islande pour ses propriétés bénéfiques. Rincez-le soigneusement à l'eau froide pour éliminer toute impureté ou résidu de poussière. Ensuite, placez le lichen dans un récipient résistant à la chaleur. Chauffez un litre d'eau à environ 80 degrés Celsius. Il est important de ne pas atteindre le point d'ébullition pour préserver les composés bénéfiques du lichen.

Versez l'eau chaude sur le lichen et couvrez le récipient pour éviter que les vapeurs ne s'échappent. Laissez infuser pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit, afin de permettre aux principes actifs de se libérer pleinement.

Après la macération, filtrez l'infusion à l'aide d'un tamis fin ou d'un linge propre pour éliminer les morceaux de lichen. Cette infusion peut être consommée chaude ou froide, selon vos préférences. Pour maximiser les bienfaits, buvez une à trois tasses par jour, de préférence avant les repas pour faciliter la digestion.

Pour réaliser une décoction de lichen, commencez par rincer 20 grammes de lichen sous un filet d'eau courante pour le nettoyer. Placez le lichen dans une casserole et ajoutez un litre d'eau froide. Portez la casserole sur le feu et augmentez progressivement la température jusqu'à atteindre l'ébullition.

Une fois l'eau bouillante, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le lichen ne colle au fond. Cette cuisson prolongée permet d'extraire les composés actifs du lichen, lui conférant ses propriétés bienfaisantes.

Après la cuisson, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Égouttez le lichen à l'aide d'une passoire et rincez-le à l'eau froide pour réduire l'amertume naturelle. Vous pouvez consommer cette décoction chaude ou froide, selon votre préférence. Pour un goût plus agréable, incorporez un édulcorant naturel comme du miel ou du sirop d'érable. Cette décoction est particulièrement recommandée pour apaiser les voies respiratoires et améliorer la fonction digestive.

Le lichen séché est un excellent ajout à divers plats pour enrichir leur valeur nutritive. Commencez par vous assurer que le lichen est bien sec. S'il ne l'est pas, étalez-le sur une plaque et laissez-le sécher à l'air libre ou dans un four à basse température.

Une fois sec, broyez-le en poudre fine à l'aide d'un moulin à épices ou d'un mixeur. La poudre obtenue peut être utilisée de différentes manières : saupoudrez-en une cuillère à soupe dans vos soupes ou ragoûts pour un apport nutritionnel supplémentaire. Dans les salades, utilisez des morceaux de lichen entiers pour ajouter du croquant.

Pour les smoothies, ajoutez une cuillère à soupe de poudre de lichen à votre mélange habituel de fruits et légumes pour un boost de vitamines. Vous pouvez également incorporer cette poudre dans des recettes de pain ou de pâtisseries en remplaçant une partie de la farine par du lichen, ce qui augmentera la teneur en fibres et en minéraux de vos préparations. Cette méthode d'incorporation permet de profiter des bienfaits du lichen de manière subtile et savoureuse au quotidien.