Comment cultiver les fèves, petits pois et haricots?
Voici comment les maraîchers parisiens du 19e siècle cultivaient les fèves, petits pois et haricots.
Ce guide provient d’auteurs du 19e siècle parisiens nous transmettant leur savoir, trucs et astuces d’agriculteur (par Gilbert Cardon). Il est tiré du site web: l'agriculture du 19ième siècle de Bertrand Masson.
La plantation
Ils demandent à être plantés entre 3 et 5 cm de profondeur. Ce sont les seuls, les autres graines doivent être plantées dans moins de 1 cm de profondeur (quelques mm suffisent).
Les fèves
Les fèves doivent être plantées à 5 cm de profondeur et ensuite il faut les tuteurer.
On peut manger les fèves comme des haricots mange-tout quand la gousse fait 10 cm et que les fils ne sont pas encore formés.
Après on mange les grains frais cuits ou crus à la croque au sel et enfin secs (pour l'hiver) mais il faut les faire tremper pour enlever la peau.
La fève comme la capucine attire les pucerons. Il faut les laisser →elles attirent les coccinelles qui vont se développer car beaucoup de nourriture → puis vont s'occuper du reste du jardin après.
La fève et les pucerons
Le but premier c'est d'avoir des pucerons noirs sur les fèves → cela apporte de la nourriture abondante pour les coccinelles → elles peuvent se reproduire → elles vont ensuite contrôler les pucerons dans tout le jardin.
Il y a un décalage entre l'arrivée des puceron noirs et celle des coccinelles. Si elles n'arrivent pas au bout de 3 semaines → il faut pincer la tête des fèves → ce qui modifie la physiologie de la plante → les pucerons meurent.
Fèves et févéroles
On peut planter des fèves en septembre car il faut un gros hiver pour les tuer.
La féverole est plus résistante au froid mais sa graine est plus dure et pour l'alimentation il faut la faire tremper plus longtemps. Elle est bonne pour l'alimentation animale.
