Comment reconnaitre et utiliser l'ortie en survie?
L’ortie (Urtica dioïca)
C’est surement LA plante comestible la plus connue en France.
Ne vous arrêtez pas à son côté piquant, l’ortie est une plante vraiment exceptionnelle,
elle est utilisée dans de nombreux domaines :
- En tant que plante comestible, en plus d’être abondante et facilement reconnaissable, elle est à la fois très riche en protéine, en vitamine et en fer.
- En médecine, ou elle a de multiples d’applications.
- Au potager, où elle sert à la fabrication du fameux purin d’ortie qui est utilisé à la fois comme, fertilisants, fongicide et insecticide.
L’ortie pourrait être classée comme une « super plante ».
J’ai sélectionné l'ortie pour ses qualités nutritionnelles, sa
grande répartition géographique, sa facilité d’identification et la possibilité de la
manger crus.
Où la trouver?
Répartition : Partout en Europe et Amérique du Nord
Milieux : Sols riches, foret, prairie...
Quoi manger?
Parties comestibles : Toute la plante
Nutriments :
- C’est l’un des végétaux le plus riches en protéine avec 8g sur 100g
- Riche en vitamines B, E, A et C, elle contient 6 fois plus de vitamines C que l’orange
- Très riche en fer
Risque de confusion
Avec les lamiers, qui sont également comestibles.
Attention, la cueillette de plantes sauvages peut être dangereuse, si vous débutez, je vous conseille fortement de vous renseigner auprès de quelqu’un qui pratique régulièrement ou de suivre une formation.
Je vous recommande également d’acheter un livre qui permet de les identifier plus précisément. Mais surtout qui liste des risques de confusion possible, comme celui-ci : Guide
des plantes comestibles de France, Belgique, Luxembourg, Suisse.
Quelques règles de bases pour une cueillette responsable
- Ne récoltez pas tout.
Les plantes poussent souvent en groupe de la même espèce, pour garantir leur
survie l’année suivante n’en récoltez qu’environ 25%.
Si la plante est unique dans son milieu et que vous n’en voyez pas d’autres de
la même espèce, ne la récoltez pas.
- Éloignez-vous des chemins et des activités humaines.
Les bords de chemin sont généralement des lieux pollués par le passage des
humains et de leurs animaux de compagnies.
Méfiez-vous également des zones laissées en friche, le sol peut contenir des
métaux lourds que les plantes vont absorber, puis vous les transmettre si vous les
mangez.
- Soyez sûr de vous.
Certaines plantes se ressemblent, l’une peut être comestible tandis que l’autre
peut être mortelle.
Si vous n’êtes pas certain d’avoir correctement identifié la plante, ne la mangez pas.
- Privilégiez les jeunes feuilles/pousses.
Elles sont souvent moins amères et se digèrent mieux.
Les jeunes feuilles sont généralement plus translucides et d’un vert plus clair que
les vieilles feuilles.
Et vous, qu'en pensez-vous?
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