Comment cultiver les haricots?
Voici comment les maraîchers parisiens du 19e siècle cultivaient les haricots.
Ce guide provient d’auteurs du 19e siècle parisiens nous transmettant leur savoir, trucs et astuces d’agriculteur (par Gilbert Cardon). Il est tiré du site web: l'agriculture du 19ième siècle de Bertrand Masson.
Semer les haricots
Ils sont à planter en mai.
Monsieur Cardon recommande de faire ses haricot en godets par poquet de 3 et de faire un repiquage par 3 en motte (pas à racines nues).
On peut faire les poquets 1 mois avant les dernières gelées (10 mai).
Il ne faut pas trop arroser le terreau. Monsieur Cardon plante ses haricots dans le terreau tel qu'il sort du sac sans arroser, dès qu'ils sortent il arrose.
Récolte
Il faut les récolter sans arrêt car sinon la plante arrête de faire des fleurs.
Haricots et maïs
Le maïs doit faire 40 cm avant de planter les haricots. Pour faire cette association il vaut mieux prendre des haricots 1/2 rame comme les tarbais.
Haricots orteil du prêcheur
Orteil du prêcheur le meilleur et le plus gros des haricots; il monte à 3 m et a des gousses de 30 à 40 cm.
C'est le seul haricot vivace, si l'hiver est doux.
Il fait de grosses racines et peut repartir du pied. On n'arrache pas le pied on laisse les gousses sèches sur place et on les cueille au fur et à mesure des besoins.
Ce n'est pas un mange-tout, on ne mange que les graines.
On peut le planter au pied d'un arbre (basse tige car les haricots on besoin de beaucoup de lumière) → il monte dans l'arbre.
