Comment cultiver de l'ail sans en replanter chaque année?
La méthode traditionnelle de cultiver l’ail consiste à replanter des gousses d’ail (caïeux) à l’automne ou au printemps, et de tout récolter vers le début août. Ici, nous présentons une approche alternative visant à récolter de l’ail chaque année, mais où l’ail n’est ensemencé seulement la première année.
L'implantation
Plantez les caïeux d'ail tôt au printemps ou à l'automne.
Le paillis
Mettre du paillis à l’automne et au printemps (selon la période choisie pour s’assurer que le sol est couvert.
Récolte des fleurs d'ail et des bulbes
Récoltez les fleurs d’ail en juillet et récoltez une partie de l’ail vers le début août.
La conservation
Pour la conservation, il faut faire sécher les plants rapidement. Le mieux est de récolter en avant-midi lors d’une journée ensoleillée afin de laisser les plants sécher plusieurs heures au soleil. L’idéal serait de les mettre à l’abri la nuit puis de les réexposer au soleil tous les jours jusqu’à ce que les plants soient secs. Sinon, on peut les entreposer dans un endroit chaud, sec et aéré (ex. une vieille grange).
La stratégie est simple : l’ail (Allium sativum) est une plante vivace. Si on ne récolte pas l’ensemble des plants d’ail, ceux qui demeurent au jardin se multiplieront et formeront ainsi des colonies d’ail l’année suivante. En effet, chaque caïeux donnera un nouveau plant. Ainsi un plant d’ail laisser sur place peut donner 3 à 8 plants l’année suivent, selon la variété utilisée.
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